珈琲焙煎 IDO Coffee 店長の独り言！

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日曜は１日ダラダラしてました。
久しぶりに１日寝ましたね〜。

本当は日曜も店に行ってゴゾゴゾの仕事をやろうと思ってましたが
何故か朝起きてリビングに行きケーブルＴＶのゴルフを見てたら、
自然に寝てました。気が付けば昼で、「たがじんのそこまで言って
委員会」を見てたら、また寝てまして、自分で「どんだけ寝るねん！」
と、思いつつ庭に水をやりつつ、部屋に戻ると寝てました。

久しぶりに、こんだけ寝ました。

寝すぎで今夜は長い夜になりそうです。

現在午前１時過ぎ・・・・

早く寝ないと！！！！

皆さんも寝すぎには気をつけましょう！

前回の日記の、いい話とは正反対の私の１日でした。

http://www.ido-coffee.co.jp

今日、店頭で嬉しいことに遠方から、わざわざ足を運んで
くださった、お客様が来店されました。

何でも、当店のコーヒーを買ってくださってる方のお宅で
飲んだコーヒーが美味しく忘れられないと、ありがたい
お言葉を頂戴いたしました。

その、お客様は色んな国でコーヒーを買ったり車で走って
いてコーヒー屋さんを見つければ必ず買っていくそうです。

とにかくコーヒーが大好きで多分、私よりも多方面に十色
のコーヒーを愛飲したのでしょうね。

そんな方が、はるばる遠方から買いにこられた当店のコーヒー
とは！！！！！

石焼・和風珈琲です。

私が、このブレンドを作る際のコンセプトは和食の後にも
合う珈琲を！と、考えて作ったコーヒーです。
内容は詳しくは申せませんが、３種類を深煎りで混合焙煎で
ローストして、もう３種類の中浅煎りの混合焙煎でロースト
したブレンドを５０：５０で、またブレンドするといった
コーヒーです。

苦いのにスッキリして後口に残らず、スッキリなのにコクが
あり酸っぱくないコーヒーを心がけて焙煎しております。

こういった、お客様がご来店くださってコーヒー屋をやってて
よかった〜と思う今日この頃です。

こちらから




こちらから

暑いさなか台湾の某コーヒー豆会社へ出張で行きました。

新しく工場を建て焙煎機も一度に１２０ｋｇ焙煎できるイタリア製を購入し総工費３億５千万（日本円）だそうです。

でも、焙煎が思うようにできないということで、工場３日間箱詰め状態で頑張り、何とか商品になるだろうというところまでたどり着きました。

ん〜でも、規模が大きくて唖然とするばかりでした。

やはり、私は田舎の焙煎オヤジと思う今日この頃です。




こんなに大きな工場です。




打ち合わせ中・・・・




焙煎中・・・




なんと！テストした焙煎豆・・・





現地で働いている女性です。シャッター・パシッ！

http://www.ido-coffee.co.jp

人気パン屋さん　焼きたてパン　えとふぇさんに休みを利用して
訪問に行ってきました。

何故？当店のコーヒー豆を、えとふぇさんでも転売していただいて
店内に席を設けており、そこでも１杯１９０円と格安で出してくだ
さっております。

えとふぇさんの店長（社長）さんは、８年程前にマンガの主人公と
して、パン屋をモデルとした物語になった程、有名です。

仙台放送では度々、お店を取り上げられています。

とにかく、私は「えとふぇ」さんのイギリスパンが大のお気に入り！
徳島の友人・知人・親戚などにも分けて食べてもらったら必ず「どこ
のパン？初めてこんな美味しいパン食べた！」と、言ってくれます。

ん〜何が違うのかな〜。。。
値段も普通より安めの設定だし、謎ですね。
同じ職人として、何故か心が揺さぶられます。

だから、「えとふぇ」さんの、こだわり＆絶妙な美味しいパンに合う
コーヒーを幾度も調合を考慮して現在の「「えとふぇブレンド」」が
出来上がりました。このコーヒーは当店頭でも売っていないブレンド
で、えとふぇさんだけに特別に焙煎しております。

仙台・もしくは東北地方のパン＆コーヒーフリークな方は是非、一度
立ち寄ってみてください。
仙台市太白区泉崎1-20-11　株式会社えとふぇ　まで！


当店のＨＰは下記から！

http://www.ido-coffee.co.jp






大人気のコーヒーピーナッツも当店からの商品です！